buches
15/12/2010 18:15 par bienvenudansmonunivers
buches
15/12/2010 18:15 par bienvenudansmonunivers
Pour 8 personnes :
- Gâteau :
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 5 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- Crème :
- 100 g de sucre en morceaux
- 1/2 tasse à café d’eau
- 3 jaunes d’oeuf
- 250 g de beurre doux
- 100 g de chocolat noir
- 2 ml d’extrait de café
- Préparation : 90 mn
- Cuisson : 10 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 100 mn
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Préparation
Travailler ensemble 4 jaunes d’oeuf avec le sucre et le sucre vanillé.
Quand le mélange est crémeux, ajouter un oeuf entier, et travailler quelques minutes à la spatule.
Ajouter peu à peu la farine au mélange, puis les blancs battus en neige ferme d’une main légère.
Appliquer un papier sulfurisé, légèrement beurré, sur une plaque rectangulaire, et étaler la pâte régulièrement.
Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 10 minutes.
Sortir le gâteau, le retourner sur une surface froide, sans enlever le papier (idéal = plaque marbre), et le recouvrir d’un torchon (ramolli par la vapeur, il sera plus facile à rouler).
2Crème au beurre :
Faire fondre le sucre dans l’eau sur feu doux pour obtenir un sirop épais.
Verser lentement le sirop chaud sur les jaunes d’oeuf sans cesser de remuer avec un fouet jusqu’à complet refroidissement.
Rajouter le beurre ramolli en pommade, et mélanger afin d’obtenir une crème lisse.
Partager la préparation en deux.
Parfumer une moitié avec le café, l’autre avec le chocolat fondu dans un peu d’eau.
3Montage :
Retirer le papier sulfurisé du gâteau.
Tartiner de crème au café, et rouler le tout dans le sens de la longueur.
Egaliser les extrémités, qui serviront à confectionner des «noeuds».
Recouvrir de crème au chocolat, rajouter les «noeuds», et imiter l’écorce à l’aide d’une fourchette tirée délicatement sur la longueur.
Décorer à votre guise.
Réserver au frais
soupe à la nimoises
15/12/2010 18:04 par bienvenudansmonunivers
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soupe à la nimoises
15/12/2010 18:04 par bienvenudansmonunivers
Soupe à la Nîmoise
Pour 4 personnes :
1 oignon. 1 poireau.
1 gousse d’ail.
2 tomates.
100 grammes de haricots beurre.
100 grammes de pommes de terre.
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive.
100 grammes de gruyère.
8 tranches fines de gros pain.
Sel, poivre.
1 Pelez tous les légumes y compris les tomates dont vous enlèverez la peau sans difficulté après les avoir plongées une minute dans l’eau bouillante. Emincez l’oignon, coupez le poireau en fines lamelles, coupez les tomates en 8 morceaux chacune et les pommes de terre en rondelles fines.
2 Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile. Quand elle commence à grésiller, mettez-y l’oignon et le poireau. Laissez-les dorer. Ajoutez l’ail écrasé sous une lame de couteau pour qu’il dégage tout son parfum, puis les tomates, les haricots, les pommes de terre. Laissez revenir sur feu vif pendant 3 ou 4 minutes en tournant constamment.
3 Versez dans la casserole 1 litre un quart d’eau froide. Salez, poivrez, couvrez la casserole. Laissez chauffer puis bouillir pendant environ 30 minutes.
4 Coupez le gruyère en fines lamelles.
5 Dans la soupière, mettez en couches alternées les tranches de pain et les lamelles de gruyère. Vous versez la soupe bouillante dans la soupière ainsi garnie et vous servez aussitôt.
bonjour
15/12/2010 12:25 par bienvenudansmonunivers
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bonjour
15/12/2010 12:25 par bienvenudansmonunivers
